Le bouchon de Cocherel
La Petite Histoire du Bouchon
- 27 janvier 2012
Très rapidement, cet établissement allait devenir une des plus belles Cartes et Tables de la Vallée de l’Eure.
Ce parfait autodidacte de la cuisine qu’était Pierre Delton n’allait pas tarder à se distinguer grâce à ses créations comme La Marmite Jacques Aubry, à base de ris de veau ou le fameux Homard Léon Salto, avec sa sauce au vin rouge et ses haricots rouges !
Très vite le C.E.T de l’Eure allait faire appel à ce talent naturel de la cuisine pour qu’il partage avec les apprentis du département un don jamais démenti.
Nous souhaitons saluer au passage, Madame Delton, sans qui rien n’aurait été possible. Elle fut durant toutes ces années l’âme de ce lieu et sut y insuffler un esprit et une ambiance qui contribuèrent à faire de cet établissement un endroit où l’on ne venait pas uniquement pour se restaurer !
Quand la Ferme devient Bouchon.
En 2010, Daniel Gasnot, « fils adoptif » du couple Delton et Frantz Dulysse, Chef de Cuisine s’associaient avec comme challenge, succéder à leur prédécesseur en proposant une formule plus dans l’air du temps, « Le Bouchon » mais tout en maintenant l’esprit de la maison, et surtout, sans aucune concession pour ce qui est de la qualité, qui est, et restera la marque de fabrique du restaurant.
Le Bouchon de Cocherel était né !
Au Bouchon, que votre visite soit à caractère privé, professionnel ou familiale, nous sauront respecter votre intimité.
Point de salle surchargée ; 24 couverts maximum, il est donc prudent de réserver ; un espace raisonnable entre les tables, de 2 à 6 personnes, permet de respecter l’intégrité des conversations de chacun et notre personnel, toujours attentif saura faire preuve de la plus grande discrétion tout en restant à votre écoute.
Le petit salon de 6 à 10 places conviendra parfaitement à une tablée de convives, soucieux de leur tranquillité tout en préservant celle des autres.
C’est plus en « amis » qu’en client que nous souhaitons vous accueillir afin que, de ce moment de partage, il reste plus que le simple souvenir d’un excellent repas.
Daniel Gasnot – Gérant oenologue
Frantz Dulysse – Chef de Cuisine
